동물성 지방이란?
동물성 지방은 동물의 몸에 포함되어 있는 지방입니다.
단 생선에 포함되어 있는 지방은 일반적으로 동물성 지방에 해당하지 않습니다.
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동물성 지방에 대해 대표적인 예를 들자면 고기, 버터, 치즈 등이 있고 이들은 포화지방산을 많이 함유하고 있습니다.
포화지방산은 지질을 구성하는 지방산의 하나로 혈액 속 중성지방이나 LDL 콜레스테롤 (우리 몸에 나쁜 콜레스테롤)을 늘리는 작용이 있습니다.
동물성 지방의 건강 효과와 위험성
동물성 지방은 몸에 좋은지에 대한 질문은 항상 존재합니다.
해당 질문에 정확한 답변은 없습니다. 이유는 다음과 같습니다.
동물성 지방은 몸에 필요한 기본적인 에너지원이며 구조적인 기능과 대사적인 기능에 모두 관여합니다.
동물성 지방에는 불포화지방산도 포함되어 있어 섭취하지 않는 것이 무조건 좋다는 것은 아닙니다.
불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 개선하며 염증 억제에도 도움이 될 수 있습니다.
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또한 동물성 지방에는 콜레스테롤이 많이 함유되어 있습니다.
콜레스테롤은 우리 몸에서 반드시 필요한 물질로 세포의 안정성과 유동성, 뇌와 신경조직의 발달 및 유지, 성호르몬과 스트레스 호르몬의 합성, 담즙과 비타민 D의 생성 등에 관여합니다.
그러나 동물성 지방은 과도하게 섭취하면 몸에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.
동물성 지방이 많은 음식은 일반적으로 열량이 높고 포화지방산과 콜레스테롤의 과다섭취는 혈관을 좁히고 경화시켜 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
또한 암, 당뇨병, 비만 등의 만성질환과도 연관되어 있습니다.
동물성 지방의 적정 섭취량과 방법 동물성 지방의 적정 섭취량과 방법은 개인의 건강 상태, 신체 활동량, 식습관 등에 따라 다를 수 있습니다.
일반적으로 다음과 같은 권장사항을 따르는 것이 좋습니다.
총 에너지 섭취량의 20~30%를 지방으로 섭취하되 그 중 10% 이하를 포화지방산으로 섭취하고 10% 이상을 불포화지방산으로 섭취하는 것이 좋습니다.
콜레스테롤의 섭취량은 하루 300mg 이하가 적당한 것으로 알려져 있습니다.
동물성 지방이 많은 음식은 적당한 양을 섭취하고 지방이 적은 부위나 가공 방법을 선택하는 것이 좋습니다.
예를 들어 살코기나 흰살 생선, 저지방 유제품 등을 선호하고 튀김이나 바베큐보다는 구이나 삶음, 굽기 등을 이용하십시오.
동물성 지방과 함께 식물성 지방도 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.
식물성 지방은 견과류, 씨앗, 식물성 기름, 아보카도 등에 풍부하게 들어 있습니다.
식물성 지방은 불포화지방산과 필수지방산을 공급하며 항산화제와 식이섬유도 함께 함유하고 있습니다.
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